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【Mizukiさんプロデュース】おしゃれ&かわいいレシピ

12/13号フロント特集

写真だけ見ると、手が込んでいそうに思いますが、材料さえ上手に詰めれば、美しく仕上がるのが、しょっパフェとプッシュアップポップスの良いところ。アレンジも自由自在です。
 

プロフィル 

Mizukiさん
林瑞季。調理師免許、スイーツコンシェルジュの資格を持ち、料理ブロガーとして雑誌やWebメディアで活躍、テレビ番組「マツコの知らない世界」にも出演。レシピブログ「31CAFE〜奇跡のキッチン」(https://lineblog.me/mizuki_ official/)は毎日更新、月間300万PVを突破し、レシピブログアワードで2年連続グランプリを獲得。拒食症に苦しんだ経験があり、食べることの大切さを、著書やブログを通じて多くの人に伝えています


しょっパフェ「エビのカクテルサラダ」

【材料】(フルートグラス2個分)

※グラスは家にあるものでOK

ゆでたまご・・・1個
トマト・・・1/2個
アボカド・・・1/2個
小エビ・・・6匹
ブラックオリーブ・・・スライス適量
セルフィーユ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々
レモン汁・・・適量

<オーロラソース>
 マヨネーズ・・・大さじ1
 ケチャップ・・・小さじ1
 酢・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 
ゆでたまご、トマト、アボカド、小エビを1cm角にカットします。小エビはゆでてマヨネーズ・塩コショウであえ、アボカドは変色を防ぐためレモン汁をかけておきます
グラスの底にオーロラソースをスプーンで入れます(グラスを汚さないように注意)
 
アボカド、トマトの順でグラスに入れます(箸で調整しながら)

中央にゆでたまご、側面にブラックオリーブを入れます

小エビを入れ、最後にセルフィーユ
(イタリアンパセリなどで代用可)で飾りつけて完成
 

■ポイント

側面から見たときのバランスを考えながら、盛り付けていきましょう。具材が混ざらないほうが出来上がりが美しくなります
 
 

プッシュアップポップス

【材料】(専用ケース4個分) 

※専用ケースはAmazonなどで購入できます
 
市販のスポンジケーキ(5号)・・・1/2枚
生クリーム・・・100cc
練乳・・・大さじ1
好みのフルーツ(今回はイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを使用)
アラザン・・・適量
ミント・・・適量
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2019年12月13日号)
 
ボウルに生クリームと練乳を入れ、7分立てにホイップしてしぼり袋に

スポンジケーキをプッシュアップポップスで型抜きします(8枚)。さらに1/2枚にスライスすると層が増やせます
 
プッシュアップポップスを手で持ち、スポンジ、生クリーム、フルーツの順に重ねて、スポンジでふたをします
 
ふたをしたスポンジの上に生クリームやフルーツ、ミント、アラザンでデコレーション

■ポイント

フルーツが生クリームに埋もれてしまわないよう、ケースの側面に貼り付けるように配置すると見た目がキュートに

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「丼・麺・おかずde超簡単!Mizukiのやみつきごはん」(935円、KADOKAWA)
 
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2019年12月13日号掲載)
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