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肌だけじゃダメ!紫外線対策「目も日焼け?」

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【Meet Colors 台湾】目次

【12】 人和園雲南菜

里奈さんのお気に入りのレストランの一つ。シェフの作り出す料理は、いくらでも食べられそうなあっさりとした味わいでありながら、また恋しくなる味。
野菜のうまみを上手に引き出してあり、味付けや食感のバリエーションも豊富なのが魅力です。 
 
(写真左)お店の看板メニュー、手むきした「エンドウ豆入りのチキンスープ」は鮮やかな緑色
(写真左から2枚目)パリパリとした食感の中にうまみがじわーっと広がる「エリンギの素揚げ」
(写真左から3枚目)シャキシャキとした爽やかな味わいの「コールラビ(写真後ろのカブ)の前菜」
(写真右)エビのすり身の中に、ささげ豆の食感が楽しめる「豆類とエビのすりみの煮込み」
 
(写真左)サクサク食感の中から濃厚なフォアグラが広がる「フォアグラ入りえび団子」
(写真左から2枚目)テーブルで、これでもかとトリュフを削ってくれる「玉子の炒め物黒トリュフ掛け」
(写真左から3枚目)テーブルサーブしてくれる締めの麺。特製のラー油や高菜炒めのような具材を好みで
(写真右)蓮の実を氷砂糖で煮込んで、ミルクをかけたデザート。甘くておいしい!
 
人和園雲南菜
台北市中山区錦州街16号
【TEL】+886 2 2568 2587
11:30〜14:00、17:30〜21:00

 
 

旅のおまけメモ

最初の本を出版する企画の際に、自らリサーチして台湾を取り上げることを提案したという里奈さん。その後何度も台湾に足を運び、2冊目の『田中里奈の週末台湾』(宝島社)は、自分の足で集めた情報が満載で、かなり充実した内容に。そんな里奈さんに、台湾の魅力を訪ねると「人も食べ物も街も良くて、とにかく何回でも行きたくなるやみつきになる魅力があるんです」と。
里奈さんの顔を見て笑顔でハグしに来た人和園雲南菜のマダムのように、各所で里奈さんを覚えていて歓迎する人たちを目にし、里奈さんの「台湾LOVE」な気持ちがしっかり伝わっているんだな、と感じたのでした。

Google マップ  【人和園雲南菜】


 
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2017年4月29日号)

 

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