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洋風アレンジの山菜料理 春をいただきま〜す

SHUFU-1ミセス考案 洋風山菜レシピ

藤城沙都子さん 第1回 SHUFU-1グランプリ
 藤城沙都子さん  第1回 SHUFU-1グランプリ
 
春は山菜など山の幸がいただける時季。山菜は和食料理―と思っている皆さん、実は洋風でもおいしくいただ けます。SHUFU-1(シュフワン)ミセスの藤城沙都子さんに、山菜をおいしくいただける洋風の料理法を聞きました。

スーパーや朝市などで山菜を見かけるようになると、春の訪れを感じますよね。でも、「下処理が大変そう」などといった理由で敬遠されがちな食材でもあります。
 でも、ちょっとしたポイントをを押さえておけば難しくないんですよ。下処理も難しくありません。また、山菜には少し苦味があるので、お子さんは食べにくいと思われるかもしれませんが、洋風にアレンジすると親しみやすくなります。いくつか洋風レシピを紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね。
 それでも「山菜はハードルが高い」と思われる人は、フキやタケノコなら水煮も売られているので、それを使ってもいいかもしれません。春らしい食材を使い、食卓を春色にしませんか。
 

 

『タケノコの挟み揚げ』 レシピはコチラ
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『フキノトウのアヒージョ』 レシピはコチラ
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『コゴミのガレット風』 レシピはコチラ
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(「リビングひろしま」2017年4月8日号掲載)
 
 
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