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五感で味わう“春の野草”

 
私にとって、春の楽しみは野草料理です。ツクシやタンポポ、ヨモギ、フキノトウ、ノビル、ゼンマイなど、春の野草にはエネルギーがいっぱい! 体内毒素や老廃物をキレイにしてくれ、美容にもぴったり。

一番のオススメはてんぷらです。揚げ立ての野草は、春の最高のごちそう。自然の恵みに手間暇かけて、旬のおいしいものをいただく―。とっても幸せな食卓を囲める料理なんです。

野草を食べるって、味を楽しむだけではありません。春の陽気に包まれて一緒に摘む楽しみ、愛(め)でる楽しさ、作る楽しさ、集う楽しさ…。たくさんの“楽しさ”が詰まっています。

エネルギーいっぱいの命がいただける春の野草。春の息吹を感じながら、家族で春の野草料理を楽しんでみませんか。

●野草の天ぷらの作り方
【1】摘んできた野草を水で洗う
【2】ざるで水切りして、ペーパーで水気を取る
【3】米粉を付けて油で揚げる
※身近なところにも食べられる野草は自生しています。ただ、毒を持つ野草もあるので、分からないものは食べない、詳しい人に聞くなどの注意を
 
 
SHUFU-1ミセスの前本桂子さん

SHUFU-1ミセスの前本桂子さん

プロフィル/料理教室「PECO LE DECO」主宰。米粉を使った料理とゆるマクロビとローフードをミックスして、ゆるく楽しく誰にでも取り入れやすい、体も心も喜ぶ料理教室を開催。4児の母  
 
 
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(「リビングひろしま」2017年4月8日号掲載)
 
 
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