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いつもの料理が魔法で変身

SHUFU-1ミセスの暖楽(だんらん)クリスマス

裏巻きずしの切り方を一工夫するだけでケーキ風に。「具材にチキンが入っているのもいい」と夫に好評
裏巻きずしの切り方を一工夫するだけでケーキ風に。「具材にチキンが入っているのもいい」と夫に好評
 

ブッシュドノエル風裏巻きずし

材料

・ご飯・・・2合
  
<B>
 ・すし酢・・・45ml 
 ・しょうゆ・・・大1
 ・白ゴマ・・・大1
 
・のり・・・1枚
・照り焼きチキン
・カニカマ・キュウリ・卵焼き 等適宜
 

手順

【1】 炊き上がったご飯に<B>を混ぜ合わせ、冷ます
【2】 のりの上に【1】を厚めに乗せる
【3】 【2】にラップをかけ、まきすを乗せてひっくり返す
【4】 のりの上に具材を乗せて巻き、裏巻きずしを作る
【5】 ラップにくるんだまましばらく置いてなじませる
【6】 1/3ほどのところを斜めにカットして上に乗せ、星型に抜いたたくあん、クリスマス小物などで飾る
 
 

クリスマスと言えば・・・照り焼きチキン

・鶏モモ肉・・・1枚
  
<C>
・しょうゆ・・・大1
・みりん・・・大1
 ・砂糖・・・大1/2
 

【1】 鶏モモ肉の皮面をフライパンで焼き、焼き色を付ける
【2】 裏返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きする
【3】 <C>を入れて、鶏肉にからめながら汁気を飛ばす
【4】 冷めたら薄くスライスする

 

SHUFU-1ミセス    藤城沙都子さん

 
第1回 SHUFU-1グランプリ

冬の定番鍋でクリスマスを表現したり、王道のチキンは裏巻きずしの具材にしてケーキ風にしたり…、サプライズ感のある食卓にしました。
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2016年12月10日号掲載)
 
 
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