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まるごとクッキング レシピ

カボチャ

 煮物や天ぷらでおなじみのカボチャ。この時期はハロウィーンに欠かせない野菜です。β―カロチン、ビタミン、食物繊維などを豊富に含んでいますが、実の部分だけでなく、むしろ、皮やわた、種の部分に、よりたくさんの栄養があることも驚きです。今回は、皮やわた、種まで無駄なく使うレシピを提案します。
  
【カボチャの保存方法】カットしたカボチャは、わたと種を取り除き、ラップして保存する方が日持ちします。 そのとき、わたと種は捨てず、別にして保存しておきましょう。冷凍もできますよ。 
 
 
★わたペーストで簡単パンプキンプリン★カボチャのニョッキ クリームチーズソース★簡単カボチャのレアチーズ★カボチャの皮で、パッと小鉢 
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2016年10月29日号掲載)
 
 

 

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