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 素敵人

自分らしく生きたらいいんだ! 食・農・人の交流の場所を作りたい

フードコーディネーター 山本恭瑚さん

フードコーディネーター 山本恭瑚さん(「リビングひろしま」2016年7月23日号掲載)
フードコーディネーター 山本恭瑚さん
 
 
 テレビ番組の料理コーナーなどで見たことがある人も多いのでは。最近はマルシェのプロデュースも手掛けるなど活躍の場を広げている山本恭瑚さん。料理家としての道は、ひょんなことから始まりました。

 結婚し、3人の子育てをしながら洋菓子教室に通っていた山本さん。ある日、喫茶店を営む友人に頼まれ、その店にケーキを提供することに。それを食べた客から声が掛かり、フランス菓子教室をスタート。そこから、出張教室や公民館での教室、学校での指導などを行うようになったとか。一番下のお子さんが小学3年生のときには、料理や菓子をさらに学ぶため、3週間弱ほどフランスへ。「公園にはのんびり過ごす人がいたり、また、スーツをかっこよく着こなすおばあちゃんがいたり、どの人もステキで。“自分らしく生きたらいいんだ”と思えるようになりました。当時、少しモヤモヤしていたのですが、これで人生が変わりました」
 
 2002年9月、広島市中区八丁堀に「ステュディオ グリオット」をオープン。「教室を守り維持するために、がむしゃらに働きました。それで力がついた」と山本さん。以降、食関係の商品開発に携わったり、商品をフランスに橋渡しすることも。これからの夢は「農家の人と、料理を作る人、それを食べる人が交流できる場を作ること」。さて、どんなステキな場所ができるのでしょうか。
 
 

PROFILE  山本恭瑚(やまもときょうこ)さん

広島出身。1987年にフランス菓子教室「ステュディオ グリオット」をスタート。3週間弱ほど渡仏した際には、ホテルリッツやル・コルトン・ブルーなどの教室で料理を学ぶ。テレビ番組「イマなまっ!」(RCC中国放送)で料理コーナーを担当したり、エッセイ・レシピ集「ジェムサ」を出版。今年5月には、プロデュースした「Oishi吉山」(レストランとマルシェあり)がオープンするなど、幅広く活躍している
 
 

連載「素敵人」がリニューアルします

 昨年、弊紙の創刊35周年にちなみ、広島で活躍する、または広島出身で県外で活躍している女性35人を紹介しようと始まった「素敵人」。今号で最終回となりました。長きに渡りご愛読いただきありがとうございました。読者の皆さんからは「勇気づけられた」「私も何かできるかも」といった声が寄せられていました。そこで、リニューアルして継続することが決定。新コーナーでは男女を問わず、ステキな人を紹介していきたいと考えています。皆さんからの推薦もお待ちしています。再スタートは8月末を予定。お楽しみに。

■はがき=〒730-8559 広島リビング新聞社 「素敵人」係
■Eメール=h-living@hliving.jp  ※件名を「素敵人」に


 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2016年7月23日号掲載)

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