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2017年4月22日号

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エコクッキング・レシピ 一覧を見る (取材協力:広島市 「リビングひろしま」掲載)

はじめよう♪ エコクッキング レシピ

ふきのロールカツ・ブロッコリーの茎の酢漬け

  
エコクッキング・レシピ「ふきのロールカツ・ブロッコリーの茎の酢漬け」
1人分 エネルギー296kcal 植物繊維3.4g

ふきのロールカツ

材料(2人分)

豚薄切り肉・・・120g
フキ・・・60g
塩・・・小さじ1/3
コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ2
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ4
油・・・大さじ1
 
〈付け合わせ〉
 ブロッコリー・・・1/2株
 塩・・・少々
 

作り方

【1】 ふきはゆでて筋を取り、塩、コショウした豚肉で巻き、小麦粉、卵、パン粉の順につける。
【2】 【1】に油を振りかけて、温めたオーブンで焼き(250℃で約15分)、焼きあがったら3cmに切る。
【3】 ブロッコリーは一口大に切り、塩ゆでし、添える。
 
 

ブロッコリーの茎の酢漬け

ブロッコリーの茎とニンジンは、太目の千切りにしてゆで、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5に漬ける。

 

 ECO point

食品ロス削減 国民運動マーク・ろすのん

ブロッコリーの茎は捨てずに、もう1品作りましょう

 
 
 
知恵袋
ホウレンソウなどをゆでた熱湯は、除草剤の代わりに庭にまいてみて
 
 
 
取材協力/広島市
提供:広島リビング新聞社(「リビングひろしま」2016年5月28日号掲載)
 
 
 
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