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料理を作ることが目的ではなく 体験を通して、子どもたちに発見を

キッズキッチン協会認定インストラクター 井場 恵美子さん

キッズキッチン協会認定インストラクター 井場 恵美子さん(「リビングひろしま」2016年5月21日号掲載)
キッズキッチン協会認定インストラクター 井場 恵美子さん
 
 
 結婚、出産し、ずっと主婦だった井場恵美子さん。子育てが落ち着き始めた40代半ば、少しずつ周りに目が行くように。「田舎で育ち、山や田んぼに囲まれていたからか自然が好きで。自然の食べ物が恋しくなり始めたころ、料理研究家の坂本廣子さんの講演を聞き、心と体を育てる食の研究をされていることや、子ども向けの料理教室をされていることを知り、“この方に学びたい”と思ったんです」と井場さん。その後孫が生まれ、“安全な物を食べさせたい”と一念発起。キッズキッチン協会の認定インストラクター資格を取得し、広島で子ども向けの料理教室を開くようになりました。
 
 参加者の中には園児もいますが、「包丁は切れるということや、食材の切り方などをきちんと教えれば小さい子でもできます。食材も、例えば魚だと、切り身ではなくそのままの物を見せ、説明してから料理するなど、“全て本物”を使うのがモットー。家で料理を手伝わせるのは大変かもしれませんが、少しでいいのでお子さんに手伝わせてみてください。小さいときの基礎体験は、将来、生きる力にもつながります」と話します。
 
 そんな井場さんが一番うれしいのは、参加した子どもたちが嬉しそうに帰る様子だとか。今後は、「同じお子さんが、1年を通して学べる料理教室ができれば」と、次に向かって考えています。
 
 

PROFILE  井場恵美子(いばえみこ)さん

山口県出身。小学校の途中から広島へ。キッズキッチン協会認定のインストラクターになり、平成22年10月、広島で料理教室を行う「キッズキッチンエンジェル広島」を立ち上げる。「日本には四季があり、季節の行事では旬の食材を使った料理を作ります。そんな日本の良さを知ってほしい」と話します。最近は、坂本廣子さんが数年前から取り組む「親子で学ぶ防災」を広島でも開催。防災グッズの作り方などの他、非常食作りなども教えている
 
 
 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2016年5月21日号掲載)

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