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エコクッキング・レシピ 一覧を見る (取材協力:広島市 「リビングひろしま」掲載)

はじめよう♪ エコクッキング レシピ

いわしハンバーグ

  
エコクッキング・レシピ「いわしハンバーグ」
1人分 エネルギー265kcal 植物繊維3.0g

いわしハンバーグ

材料(2人分)

イワシ・・・2尾(120g)
タマネギ・・・40g
ゴボウ・・・20g
パン粉・・・大さじ2
牛乳・・・大さじ1
 
<A>
 卵・・・1/2個
 ショウガ汁・・・小さじ1/2
 酒・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1/3
 塩・・・小さじ1/3
 
サラダ油・・・大さじ1

作り方

【1】 イワシは手開きし、中骨、腹骨をとり、包丁の背で小さくたたいてすり身状にする。ゴボウは、たわしでこすり洗いをし、短めのささがきにして水にさらす。タマネギはみじん切りにし、サラダ油で軽く炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳大さじ1を加えて湿(し)とらせておく。
【2】 ボウルに【1】と<A>を入れてよく練り混ぜ、2等分して丸める。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、中火で【2】の両面を色よく焼き、ふたをして弱火にし、中まで火を通す(約2〜3分)。
【4】 器に盛り、付け合わせに、大根おろし、シソ、二つ割にしたミニトマト、ソテーしたしめじを添える。

 

 ECO point

食品ロス削減 国民運動マーク・ろすのん

イワシ、小イワシ、アジの中骨は、
冷凍しておき、まとめて揚げて
骨せんべいにすると、おいしいですよ

 
 
 
知恵袋
骨せんべいは、中骨に軽く塩・コショウし、小麦粉を軽くまぶして、低温でじっくり高温でからっと揚げましょう
 
 
 
取材協力/広島市
提供:広島リビング新聞社(「リビングひろしま」2016年3月26日号掲載)
 
 
 
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