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くらしの便利ノート 【2015年12月のテーマ】

パン粉を使ったアイデアレシピ

読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は「パン粉を使ったアイデアレシピ」です。
 
  読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は「パン粉を使ったアイデアレシピ」です。
 

シイタケのみそマヨ焼き

 シイタケの軸を切って、切った所にみそとマヨネーズを載せ、パン粉をかけてトースターで焼くだけ。シイタケがジュワーッとし、パン粉がサクサクしておいしいです。(広島市・29歳)
 

レーズンクッキー

ボウルにパン粉50g、牛乳4分の1カップを混ぜてしっとりとさせます。次に、室温に置いて柔らかくしたバター40gをクリーム状になるまで混ぜ、さらに砂糖40g、卵1個を加えて白っぽくなるまで混ぜます。最初にパン粉と牛乳を混ぜたものを加え、しっかり全体をなじませて生地を作ります。生地にレーズン50g加え、直径約5cmの円形に整え、オーブントースターで焼き色が付くまで焼きます(約10枚分)。レーズンの代わりに、ココアや黒ごまなどを入れてもおいしいクッキーになります。(広島市・42歳)
 

かき揚げに 

野菜と小麦粉にパン粉を加えて、かき揚げを作るとおいしくなります。(福山市・36歳)
 

小麦粉や卵と一緒に揚げておやつに

フライ料理などをした後に残ってしまったパン粉、小麦粉、卵を混ぜてこね、一口大のボール状にします。砂糖とゴマを入れて揚げれば、おやつ感覚で食べられます。(福山市・41歳)
 

パン粉入りチョコレート 

フライパンでパン粉を軽くいっておきます。市販の板チョコをレンジで溶かし、パン粉を混ぜて型に入れ、固まれば完成。パン粉を少し多めに入れると、サクサクしておいしいです。(広島市・60歳)
 

チャーハンに

チャーハンを作るとき、フライパンに油を引いてカリカリに焼いたパン粉を入れると、おいしくなります。わが家では大好きで、よく作ります。(新潟県上越市・28歳)
 

ブロッコリーのパン粉焼き

ゆでたブロッコリーにマヨネーズ、パン粉、粉チーズをかけ、オーブンで少し焦げ目が付く程度に焼けば出来上がり。お弁当やハンバーグなどの添え野菜に最適です。(京都府京都市・62歳)
 

焼き芋にまぶして揚げ焼きに 

焼き芋に、パン粉をまぶして、揚げ焼きにするとさらに香ばしくなり、おいしくいただけます(広島市・44歳)
 
 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年12月5日号掲載)

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