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広島の食文化を向上させたい… 無欲の情熱で5,300本のレビュー

快食ドットコム主宰 シャオヘイさん(ハンドルネーム)

快食ドットコム主宰 シャオヘイさん(「リビングひろしま」2015年10月31日号掲載)
快食ドットコム主宰 シャオヘイさん
「横顔なら…」と、このたび撮影に応じてもらいました
 
 
 “広島の食文化を向上させたい”と、1998年から快食ドットコムを主宰し、広島の飲食店を紹介し続けるシャオヘイさん。約5300本のレビューがHPで公開中。未だにアップしていない原稿が1200本もあるというから驚きです。
 
 ワープロで書きためた期間も含め、20年間で訪問した飲食店数は4000店以上。「素晴らしい店に出合ったときは情報が多すぎて、頭と気持ちを整理するのに時間がかかり、なかなか書けません。しかし、店主の修業時代や、自分の店に対する思いなど、背景が見えてくるような食事は、映画や小説に匹敵するエンターテインメントです」と声が弾みます。
 
 レビューの特徴をうかがうと「願望や情緒をなるべく排し、事実をベースに、僕なりの解釈を述べています。正解はないので、読んだ人が深く考えるきっかけになればと思っています」。食べるときはメモを取らず、あくまでも自然体。お店にとっては辛口のコメントになることもあります。「万人受けする店なんてないし、あっても面白くない。エッジが立っている店は、必ず店主が個性的。店や店主の特徴が分かっていれば、店と客のミスマッチが防げます。だから、辛口でも書く必要があるんです」
  
 さらに、一般の人がお店を選ぶポイントとして「自分がどのような部分を重視するのか、譲れない点は何か。そこにフォーカスして店を選ぶことです。重要な部分以外は枝葉末節なので、気にしない。その寛容さが大切です」とアドバイス。店とお客が共にハッピーな気持ちになることを願って、今日もお店をウオッチしています。
 
 

PROFILE

1969年生まれ、広島市在住。ウェブサイトを立ち上げる前から、独自の切り口で飲食店をレポートし続けて20年。素顔を明かさず、「書きたいように書いている」と、ストイックなまでの思いに、多くのファンが支持。最近は、国内外のウルトラマラソンにはまっている。
※シャオヘイさんのウェブサイトは、「快食.com」で検索を。 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年10月31日号掲載)

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