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寺西未香子さん|リビングひろしま
寺西未香子さん
 
 涙目で愁い顔のイラスト(下左)と、食品ロス削減と書かれた行政のパンフレット。どんな取り組みなのか、広島市環境局業務第一課主事の寺西未香子さんに聞きました。

食品ロスって何?


 本来食べられるのに、ゴミとして捨てられた食品のことです。日本では、年間500〜800万tで、これはお米の年間収穫量に相当。広島市では、年間3万4000tが破棄され、マツダスタジアムの約1・3杯分です。

わー、もったいない。何が原因ですか。


 事業所からは、規格外品、返品、売れ残り、食べ残しなど。家庭からは、食べ残し、野菜の過剰な除去、期限切れの破棄などが原因です。

もう少し、家庭内の実態を教えてください。


 広島市が平成25年に調査した、家庭内から出た生ゴミの内訳によると、野菜や果物の皮や芯などの調理くずが77%。賞味期限や消費期限が過ぎて手つかずで破棄された食品が13%。その他の食べ残しが10%でした。

食品ロスを減らすにはどうしたらいいですか。


 生ゴミは必ず出てしまいますが、調理の工夫や、買い物時の心掛けなどで、食品ロスは確実に減らせます。ぜひ、エコクッキングにチャレンジしてみてください。

リビングひろしま
食品ロス削減国民運動のロゴマーク爐蹐垢里〞。涙を流して、もったいないを訴えます


食品ロスを減らすための3カ条
【1】買い過ぎない/買い物の前に、消費期限や 賞味期限をこまめに確認して献立を考え、 必要な分だけ買いましょう

【2】食べ切れる量のみを調理/もし残り物が出たら、保存して次の献立に利用したり、小 分けにして冷凍保存しましょう

【3】食材は無駄なく使い切る/いつも捨ててい る葉っぱや皮も、一工夫でおいしい料理に
 
  
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年10月17日号掲載)
 

   

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