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くらしの便利ノート【2015年9月のテーマ】

食品冷凍保存テクニック

読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は「食品冷凍保存テクニック」です。
 
  読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は「食品冷凍保存テクニック」です。
 

料理の時短に、みじん切り玉ネギの冷凍

 みじん切りにした玉ネギを冷凍保存しておくと、飴(あめ)色玉ネギを作るとき、早くできて、とても重宝します。冷凍することで玉ネギの繊維が壊れ、普通なら何十分もかかる調理が、わずか5〜10分でできます。炒めていると水分が出てくるので、焦げ付かず、油も少しでいいのでヘルシー。少しずつ小分けにして冷凍しておくと使いやすいです。(福山市・32歳)
 

食パンにバターとジャムを塗って冷凍

 わが家の朝は、パン食です。忙しい時間帯なので、あらかじめ、8枚切りの食パン2枚の間にバターとジャムを塗って、ラップにくるんだものを冷凍しておきます。朝、取り出してお皿の上に置いておけば、30分ぐらいで解凍でき、すぐに食べられます。(新潟県上越市・28歳)
 

食パンにアイスをサンドして冷凍

 食パンにアイスをサンドして、冷凍します。切って食べると、アイスケーキみたいです。(福山市・38歳)
 

苦みが抑えられる冷凍ピーマン

 種を取ったピーマンを適当な大きさに切り、冷凍保存バッグに入れて、冷凍しておきます。冷凍すると、苦みが抑えられます。玉ネギも適当な大きさに切って冷凍しておくと、甘味が引き立ちます。(福山市・28歳)
 

冷凍キュウリ

 冷凍キュウリが重宝しています。薄くスライスしたキュウリを塩もみし1回に使う分ずつラップで包んで冷凍庫へ。サラダや酢の物に入れたり、冷やしたみそ汁に入れ、冷や汁としていただいています。(福山市・49歳)
 

冷凍バナナジュース

 皮をむいたバナナを1本ずつラップにくるみ、冷凍します。これに卵、ヨーグルト、牛乳などを加え、ミキサーに入れて混ぜると朝食の飲み物にピッタリです。(福山市・64歳)
 
 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年9月19日号掲載)

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