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冷製クッパ〜サラダ仕立て

冷製クッパ〜サラダ仕立て

 

<材料:2人分>

・ご飯…300g
・しゃぶしゃぶ用豚肉…100g
・酒…大1
・水菜…1/4袋
・キュウリ…1/2本
・ニンジン…1/4本
・ミニトマト…4個
・ゴマ油…少々
(スープ)
・インスタント卵スープ…4個
・湯…100cc
・水…400cc
 

作り方

【1】ご飯をザルに入れ、水洗いしてぬめりを取り、水気をしっかりと切る
 
【2】インスタント卵スープを湯で溶き、その後、水を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
 
【3】 皿に豚肉を並べ、酒を振りかけ、レンジでチン(600Wで約3分)
※豚肉はなるべく重ならないようにしてチン。赤い所が残っていれば30秒ずつ追加して
 
【4】 ニンジンをピーラーで薄くスライスし、レンジでチン(600Wで約30秒)
 
【5】 キュウリはピーラーで薄くスライス。水菜は3〜4cmに切る。ミニトマトは4等分する
 
【6】 器に【1】を入れ、その上に水菜、ニンジン、キュウリ、豚肉の順に盛る。冷たいスープをかけ、ミニトマトを飾る。好みでゴマ油を垂らして出来上がり
 

ポイント

ご飯の水気をしっかり ますよ切らないと、スープが薄くなる原因に。スープは一袋あたり160ccの湯で作るものを125ccにし、少し濃いめに調整を。大人は、好みでキムチやコチュジャンを入れてもおいしいですよ
 

 

SHUFU-1ミセス

SHUFU-1ミセス藤城沙都子さん考案
 
 

SHUFU-1ミセス
藤城沙都子さん
 
子どもの昼食や夫の弁当にも好評です
味付けはインスタントの卵スープを使って簡単に。野菜をピーラーで食べやすくスライスして盛り付け、ちょっと豪華なお茶漬け感覚で
 

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年7月25日号掲載)
 
 
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