リビングひろしま.com  女性のための生活情報サイト【運営:広島リビング新聞社】
WEB特典あり 【リビング カルチャー倶楽部】 現在募集中の講座はコチラ♪ 入会金・年会費無料★ 広島のリビングカルチャー倶楽部主催のカルチャー教室・カルチャースクール・資格取得講座情報サイト
ゲスト さん
ログイン

 

 
電子新聞で『リビングひろしま』が読めます★ リビングひろしま 2019年10月11日号 紅葉・秋のお出掛け情報 【紅葉の名所10選】
2019年10月11日号

紅葉の名所10選★紅葉・秋のお出掛け情報
2019年10月11日号

バックナンバー
 

広島リビング新聞社 会社案内はコチラ 
広告のお問い合わせはコチラ
11/10★「鉄道・農業」お仕事体験の旅★10月23日に全線開通する芸備線車両を貸切、車掌体験や農業祭・小松菜の収穫体験などイベント盛りだくさん。家族や友だちと一緒に楽しい時間を過ごしませんか
【リビング カルチャー倶楽部】 現在募集中の講座はコチラ♪ 入会金・年会費無料★ 広島のリビングカルチャー倶楽部主催のカルチャー教室・カルチャースクール・資格取得講座情報サイト
【リビングカルチャー倶楽部】リビング特選♪秋のボディー改造プロジェクト★今年こそシェイプアップしたい皆さん、リビングカルチャー倶楽部の好評企画「秋のボディー改造プロジェクト」がお勧めです ★カルチャー倶楽部NEWS
【リビングカルチャー倶楽部】リビング特選♪ リビングペーパードライバー教室 リビングカルチャー倶楽部では、好評の「ペーパードライバー教室」をこの秋も開講します★高陽自動車学校★広島モータースクール★ロイヤルドライビングスクール★
新サイト【ettoco広島OPEN】「ettoco広島(えっとこひろしま)」は、広島の「グルメ」「お出かけ」「エンタメ」「暮らし」の情報をお届けするサイトです。広島の「楽しい」「知りたい」をお届けしています。広島のえっと、ええとこ、のっとるよ♪

新着トピックス

カレンダー

123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

とっておきの・おかずレシピ

「油淋鶏(ユーリンチー)」

  
 
とっておきの・おかずレシピ「油淋鶏(ユーリンチー)」
1人分/412kcal 塩分2.4g 
 油淋鶏とは、鶏のからあげにネギの入った甘酢をかけた中国料理の一つ。本場中国では、骨付きの鶏肉を使いますが、今回は手軽にできる鶏のもも肉で。甘酢タレは薬味を入れて1時間以上置いておくと、味がなじんで一層おいしくなります。

献立例

◆卵とワカメの中華スープ
◆ナムル

油淋鶏(ユーリンチー)

材料(4人分)

・鶏もも肉…2枚

<A>
・紹興酒(しょうこうしゅ)・・・大1
・しょうゆ・・・小1
・塩・・・小1/2
・コショウ・・・少々

・かたくり粉・・・適宜
・サラダ油・・・1/4カップ

<B>
・酢・・・1/4カップ
・砂糖・・・1/4カップ
・しょうゆ・・・1/4カップ
・紹興酒・・・大2
・ゴマ油・・・大2

<C>
・ニンニク(みじん切り)・・・大1
・ショウガ(みじん切り)・・・大1
・白ネギ(みじん切り)・・・1本分

(付け合わせ)
・レタス・・・1/4玉
・キュウリ・・・1/2本
・プチトマト・・・4個

下ごしらえ

【1】 鶏もも肉を筋切りして、余分な脂を取り除く。厚みのある箇所は切り開いて厚みを均一にし、<A>をもみ込んでおく。
【2】 <B>を混ぜて甘酢タレを作る。
【3】 【2】に<C>を入れ、しばらく置いて味をなじませる。

作り方

【1】 鶏肉の水気を拭き、かたくり粉をまぶし、余分な粉は叩き落としておく。
【2】 フライパンにサラダ油を熱し、【1】の皮目からこんがり焼く。裏返して、押えながら中火で中まで火を通す。
【3】 ペーパータオルに取って数分置き、火を高温にして再度両面にこんがり焼き色を付ける。
【4】 【3】を食べやすい大きさにカットして、千切りしたレタスの上に載せる。
【5】 上からたっぷりと下ごしらえ【3】をかけ、キュウリとプチトマトを
添える。

≪一口メモ≫

フライパンに多めの油を熱して、揚げ焼きにするとより手軽にできます。一度火を通して取り出し、再び高温で焼くと、カリッと油切れ良く仕上がります。

 

沖野惠子

管理栄養士・料理研究家 沖野惠子 (とっておきの・おかずレシピ「干しエビ入りシュウマイ」)
管理栄養士・料理研究家
 「健康は家庭の食卓から」を信条に、栄養バランスに配慮した家庭レシピを提案。大人から子どもまで、簡単・おいしい・ヘルシーなレシピを指導している。
 
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2015年3月14日号掲載)
 
 
  
 
沖野惠子先生 エソール広島で料理教室を開催中! 詳しくは『趣味なび』で検索を
リビングWeb  主婦のお役立ちとお出かけ情報が満載
リビコミュ  ポジティブに生きる女性のための「ステキ!」発見コミュニティ
シティリビングWeb  きっかけがある、共感がある
あんふぁんWeb  ママのための子育て情報サイト
シュフモ  スーパーのチラシ情報
Copyright © HIROSHIMA LIVING SHIMBUN Inc. All rights reserved.

Produce : WATARI Developed : Netprompt