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食のプロが認めた、広島の幸「認定」

 広島県では、県内のおいしい農水産物に“お墨付き”を与える制度を始めました。仕組みについて、広島県農林水産局販売推進課主幹の外山彰さんに聞きました。
 
 
登録された商品には左記のシールがついています。マークには、「生産者が泣けるほどこだわった」という意味が込められているとか…。
 
 

広島県産応援登録制度とはどんな制度ですか。

 県内には、カキやレモン以外にも、生産者がこだわって作った魅力的な食材がたくさんあります。しかし、流通にのるだけの量がなかったり、PR不足もあって、消費者や料理人などに知られていない逸品も。そうした農畜水産物や一次加工品を認定・登録することで、県内外への販路拡大などの支援を行います。

何を基準に審査し、認定するのですか。

 生産者から自慢の商品を県に申請してもらいます。スーパーの担当者やホテルのシェフ、食品加工業者らが審査員になり、試食も含めて、栽培法や商品の特徴などの項目を審査。100点満点中60点以上で認定されます。審査員のメンバーを見てもお分かりのように買い手の視点やおいしさがポイントとなります。


8月末で、いくつ登録されていますか。

 現在、トマトや豚肉、野菜や米、酒など62品目。早く100品目を超えたいですね。商品紹介や出荷の時期、生産者の声や料理レシピなどは、専用のHPで、7月下旬から公開しています。

 
  
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2014年9月6日号掲載)

   

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