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元就が牛に? 県産和牛の新ブランド

 7月1日、広島県産和牛の新ブランド「元就」の初競りが行われました。その魅力や今後の展開について、JA全農ひろしま畜産部の落合章文さんに話を伺いました。

どんな和牛ですか

 生まれも育ちも広島県で、肉質は3等級以上。最大の特徴は、父か母の系統に、広島県種雄牛を持つ「広島血統」であること。その血統の源流は、現代和牛のルーツとなる4大血統の一つにつながります。広島県は、江戸時代から和牛の産地として知られ、その優れた血統を受け継ぐことを認められた和牛が、「元就」なのです。

名前の由来は?

 戦国時代、たたら製鉄が盛んに行われた中国山地では、伐採した木材を運ぶために牛が活躍し、伐採跡地では放牧が行われました。当時、鉄の生産に意欲的に取り組んだ毛利元就は、結果として現在の広島県産和牛の礎を築いたと言えます。その敬意と感謝を込めて名付けたブランド名です。

どこで買えるの?

 県内各地のイベントや量販店で行われる地産地消フェアなどでは販売が始まっており、今後はさらに県内全域での取り扱いを見込んでいます。
 実は、広島県の牛肉消費量は全国5位(2013年総務省「家計調査」)。牛肉好きの県民の皆さんに、「元就」を通じて、広島県産和牛の魅力をアピールできたらと考えています。細い爛汽〞が入った狆ザシ〞は、「元就」の特徴の一つ。筋繊維が細かく、無駄な脂肪が少ないので、脂っぽさがなく、軟らかな舌触りと上品な
が楽しめますよ。

 
  
 
提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2014年7月26日号掲載)

   

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