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くらしの便利ノート【2014年2月のテーマ】

「寒い季節に最適 カンタンしょうがレシピ」

 
 読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回のテーマは“カンタンしょうがレシピ”です。

読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は「カンタンしょうがレシピ」。【2014年2月のテーマ】
 
 

しょうが鍋 

 鍋にしょうが1、2かけをすりおろして、だし汁を入れます。酒、しょうゆ、みりんで味を調え、豚肉、白菜、豆腐など好みの材料を入れて煮ます。しょうがは少し多めでも大丈夫。体がぽかぽか温まって寒い日にぴったりです。(笠岡市・60歳)
 

刻みしょうが

 簡単にできる刻みしょうがを紹介します。しょうが100g、酢10cc、砂糖15g、ナンプラー3cc、昆布だし、しょうゆ、酒、みりん各20cc。しょうが以外の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせた後、冷まして粗熱を取ります。しょうがを刻んで、冷ましておいた鍋に入れて漬け込みます。翌日には食べられます。ご飯や豆腐にかけて食べるとおいしいです。(福山市・43歳)
 

しょうがチャーハン

 フライパンに油を引き、しょうがのすりおろしたものを入れて火を付けます。後は、ご飯や玉ネギ、卵などを入れてチャーハンを作るだけ。しょうがのアクセントが利いて、体も温まりおいしいです。(福山市・35歳)
 

しょうがの炊き込みごはん

 研いだ米3合を炊飯器に入れ、釜の目盛りに従って水を入れます。油通しし細切りにした油揚げ2枚、しょうが1〜2かけ、顆(か)粒だし少々、しょうゆ少々を入れてスイッチオン。炊き上がったら出来上がり。ゴボウやニンジンを入れてもおいしいですよ。(福山市・31歳)
 

冷凍保存のしょうがで作るドリンクいろいろ

 わが家では、買ってきた土しょうがをすりおろし、冷凍保存用の容器の底にペタペタと薄く伸ばして凍らせておきます。必要なとき、板状のしょうがをぼきぼきと折って使います。これを利用してよく作るのがしょうがドリンク。はちみつ、黒砂糖、シナモンに混ぜて飲みます。また、紅茶に入れてもおいしいです。(岡山市・48歳)
 

しょうがとじゃこのスパゲティ

 たっぷりの熱湯で、スパゲティを硬めにゆでます。しょうがの皮をむいて千切りにし、貝割菜の根元を落として、半分の長さに切ります。鍋にサラダ油を熱し、しょうがと、ちりめんじゃこを炒めます。酒とだし汁を加え、2、3分煮てしょうゆを加えます。ゆで上がったスパゲティの湯を切り、鍋の材料と合わせてさっと炒めます。白ゴマ、貝割菜を混ぜ、少し炒めて出来上がりです。(福山市・69歳)
 

ミートソース作りに

 ミートソース作りで、ミンチ肉を炒めるときしょうがを少し入れます。肉の臭みがなくなりおいしくできます。(福山市・30歳)
 

マドレーヌやクッキー作りに混ぜて焼く

 しょうがは甘いものにも合います。クッキーやマドレーヌを作るとき、すりおろしたしょうがを生地に小さじ約1杯混ぜ込んで焼きます。しょうがの風味がアクセントになり、代謝も良くなるようで、お勧めです。(福山市・30歳)
 

しょうがの豚ロース巻き
 

 しょうがの豚ロース巻きにはまっています。しょうがを4〜5cmの長さの千切りにし、豚ロース肉に塩コショウをし、手前にしょうがを載せて巻きます。小麦粉を軽くまぶし、プライパンで焼きます。砂糖、みりん、しょうゆを加えて照り焼きにします。(福山市・36歳)
 

しょうがとネギのスープ

 ぽかぽかあったかスープ。ネギ適量、おろししょうが大さじ1、中華だし小さじ1、水200ccを小鍋に入れ、ひと煮立ちさせるだけです。体の中から温まります。 (福山市・49歳)
 
 
  

提供:広島リビング新聞社
(「リビングひろしま」2014年2月22日号掲載)

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