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該当 250件   1   2   3   4   5   13

ポークソテーレーズンソース 2008年11月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ポークソテーレーズンソース」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ビタミンB1が牛肉の約10倍含まれていると言われる豚肉。高カロリー・高脂肪のロース肉に比べ、赤身のもも肉やヒレ肉は低カロリー・低脂肪です。ロース肉を使った場合は、カロリーが1人分100kcal以上アップ。鉄分が豊富なレーズンを使ったソースが新鮮な一品をぜひ。 (メイン食料:豚肉 レーズン 他)

鯛の柚香(ゆこう)焼き 2008年12月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「鯛の柚香(ゆこう)焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
正月料理にもぴったりの「鯛の柚香焼き」。鯛は祝いの席に欠かせない魚です。万葉集にも歌われ、昔から日本人に愛されてきました。低脂肪・高たんぱくで、消化吸収も良い魚ですが、養殖ものは少し脂っこい場合も。しかし、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれているので、米が主食の日本食にはぴったりの主菜といえます。 (メイン食料:鯛 ユズ 数の子 他)

チキンのハーブソテー 2009年1月7日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「チキンのハーブソテー」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ハーブを使って、チキンソテーを作ってみませんか。ハーブは、以前はヨーロッパに自生する香草や薬草を指していましたが、今では日本のシソやアジアで使われる木の葉なども含みます。刺激的な味や香りを付けたり、消化促進作用やリラックス効果などを持つものもあります。 (メイン食料:チキン 生ハム デミグラスソース 他)

インドネシア風肉の串焼き(サテ風) 2009年2月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「インドネシア風肉の串焼き(サテ風)」 」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
サテは、日本の焼き鳥のような料理で、インドネシアなどで食べられている串焼き料理です。本来はインドネシア独特の調味料「ケチャップマニス」に漬け込んで焼きますが、今回は総合香辛料のカレー粉を使い、ピーナッツバター風味の香ばしいピリ辛のタレを合わせました。 (メイン食料:牛もも肉 鶏もも肉 レタス 他)

ポークヒレ肉の洋風照り焼き 2009年4月11日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ポークヒレ肉の洋風照り焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
豚肉の中で一番ヘルシーな部位がヒレ肉です。低カロリーで高たんぱくですが、もも肉などに比べ価格が少し高くなります。豚肉には糖質の代謝に重要な働きをするビタミンB1が豊富で、米が主食の日本人にとって副菜として相性の良い食材といえます。鉄やリン、カリウムなどのミネラルも豊富です。 (メイン食料:豚ヒレ肉 ニンニク モヤシ スプラウト 他)

イカとナスのピリカラみそ炒め 2009年6月6日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「イカとナスのピリカラみそ炒め」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
スルメイカ、アカイカ、ヤリイカ、コウイカなど、種類豊富なイカ。今回は一年中出回り、家庭でも使いやすいスルメイカを使って、ピリカラみそ炒めを作ります。イカは、消化吸収の良いタンパク質が主成分で、脂肪が少ないヘルシー食材。アミノ酸の一種であるタウリンも豊富で、生活習慣病の予防に効果的といわれています。 (メイン食料:イカ ナス ピーマン ニンニク 他)

ホタテのジンジャーソース 2009年7月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ホタテのジンジャーソース」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ホタテ貝の身はすべて食べられますが、中でも人気が高いのが貝柱。クセがなく、うま味が十分にあり、刺し身や寿司ダネ、焼き物、煮物、揚げ物など、さまざまな料理に使えます。今回は、霜降りにした貝柱に、ショウガと黒酢の組み合わせが爽やかなジンジャーソースをかけたメニューを紹介します。 (メイン食料:ホタテ レタス カイワレ菜 他)

サンマのワサビおろし 2009年9月12日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サンマのワサビおろし」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
サンマがおいしい季節ですね。サンマは「薬の魚」とも言われ、血液をサラサラにする効果のEPAや、脳を活性化するDHAなどを含む不飽和脂肪酸が豊富。これらを有効に取り入れるには、βカロテンが多い緑黄色野菜や、ビタミンEがたっぷりの植物油、ナッツやゴマなどの種実類などを組み合わせると良いでしょう。今回はワサビおろしとだししょうゆであっさり味わって。 (メイン食料:サンマ ダイコン ワサビ 他)

マーボーカボチャ 2009年9月12日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「マーボーカボチャ」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
マーボー豆腐をアレンジした、カボチャのマーボーを紹介します。甘い野菜のカボチャに、ピリッとした辛さのソースがアクセントに。甘いカボチャの含め煮が苦手な人にもオススメのメニューです。カボチャには、抗酸化作用がある最強トリオ・ビタミンACE(エース)が含まれています。食物繊維も豊富で、ガン予防も期待できる食材です。 (メイン食料:カボチャ 枝豆 豚ひき肉 他)

オーブンで焼くハンバーグステーキ 2009年9月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「オーブンで焼くハンバーグステーキ」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
代表的な洋風家庭料理といえばハンバーグステーキ。ドイツのハンブルクにちなんで名づけられた料理です。今回は、子供の誕生日会やホームパーティーなどにぴったりな、生地をまとめて角型にしてオーブンで加熱するレシピを紹介。子供も喜んでお手伝いしてくれそうですね。 (メイン食料:牛ひき肉 豚ひき肉 タマネギ 他)

鶏肉のエスニック風照り焼き 2009年10月17日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「鶏肉のエスニック風照り焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
しょうゆの代わりにナンプラーを、また香り付けにニンニクを使ったエスニック風の照り焼きを紹介。ナンプラーは、ベトナムやタイの調味料で、魚と塩を半年から1年半漬け込んで熟成させたもの。うま味が濃厚ですが、独特の香りがあるので、最初はしょうゆと上手に組み合わせると使いやすいですよ。 (メイン食料:鶏肉 紹興酒 キャベツ 他)

サワラの利久焼き 2009年10月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サワラの利久焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
寒くなる晩秋から冬にかけて脂が乗り、おいしくなるといわれるサワラ。良質のタンパク質が主成分で、カリウムなどのミネラルやビタミンB2、ビタミンDなども含まれています。白身にしては脂肪が多いですが、味は上品でおいしい魚です。和洋中と調理法が幅広いのも、この魚の特徴です。 (メイン食料:サワラ 白ゴマ はじかみ 他)

サケの和風マヨ焼き 2009年11月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サケの和風マヨ焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
今が旬のサケ。良質のタンパク質と脂肪が主成分で、脂肪には血液サラサラ効果のEPA、脳を活性化するDHAが豊富に含まれています。さらに、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンDやミネラル類も多く、生活習慣病予防にうれしい食材の1つ。ビタミンB群の吸収を高める玉ネギやネギと組み合わせて食べるといいですよ。 (メイン食料:サケ タマネギ エリンギ 他)

チキンのタルタルソース焼き 2009年12月12日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「チキンのタルタルソース焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
もうすぐクリスマスですね。今回は、鶏肉のソテーに、マヨネーズ・ゆで卵・玉ネギのみじん切りなどで作ったタルタルソースを掛けて焼いた、ボリュームある一品を紹介。クリスマスなどホームパーティーのメニューに加えると食卓がグッと華やかに演出できます。鶏肉は熟成期間が非常に短いため、購入したら早めに加熱処理しましょう。 (メイン食料:鶏肉 卵 タマネギ 他)

グリーンアスパラと卵の中華炒め 2010年5月29日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「グリーンアスパラと卵の中華炒め」  2010年5月29日号掲載|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
今が旬のアスパラは、ビタミン・ミネラルが豊富。アミノ酸の一種アスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたもので、疲労回復に効果的です。また、穂先には、毛細血管を丈夫にする働きのあるルチンが含まれています。今回は、経済的な価格で栄養的にも優秀な卵を使った中華炒めを紹介。(メイン食料:グリーンアスアパラ エビ 卵 他)

ニラたま豆腐 2010年7月3日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ニラたま豆腐」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ニラは、βカロテンが豊富な緑黄色野菜です。油脂と一緒に取ることで、βカロテンの吸収はアップ。また、ニラの刺激臭は硫化アリルで、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。よって、ビタミンB1が豊富な豚肉とニラは、相性の良い食材です。畑の肉といわれる豆腐もしっかり食べられる、ニラたま豆腐を紹介します。 (メイン食材:ニラ 豆腐 豚バラ肉 卵 他)

豚肉ロール 2010年7月3日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚肉ロール」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
弁当のおかずにもぴったりの豚肉ロール。キノコ類は食物繊維が豊富で、低カロリーな食材です。コレステロールの多い動物性食品(豚肉など)と好相性。キノコ類は水に漬けると風味が落ちるので、汚れはふきんでふいて使用しましょう。汚れのひどいときは、手早く洗ってしっかり水気ふき取ることがポイントです。 (メイン食材:豚肉 アスパラガス エノキダケ エリンギ 他)

スルメイカのカレー炒め 2010年8月7日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「スルメイカのカレー炒め」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
夏から秋が旬のスルメイカ。消化吸収の良いタンパク質が豊富で、低カロリーの食材です。また、血圧や高コレステロールの低下が期待できると注目されるタウリンも豊富。刺し身、煮付け、揚げ物などいろいろ使えますが、下ごしらえなしでサッと調理できるカレー炒めを紹介します。カレー風味に、食欲もアップ。 (メイン食材:スルメイカ カレー粉 サラダ菜 他)

カツオのムニエル白みそソース 2010年8月7日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「カツオのムニエル白みそソース」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
タンパク質が主成分のカツオ。血合い部分には、ビタミン、ミネラルがしっかりと含まれ、中でもビタミンB群とDが豊富。さらに、血液の流れを良くするEPAや、鉄分、カルシウムなど、栄養の宝庫といわれています。カツオの旬は初夏と秋。秋の戻りカツオは脂が乗っています。 (メイン食材:カツオ 白みそ 生クリーム 他)

豚肉の変わり照り焼き 2010年10月9日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚肉の変わり照り焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
疲労回復や集中力アップに効果があるといわれるビタミンB1が、牛肉の約10倍も含まれている豚肉。そんな豚肉を使った変わり照り焼きを紹介します。タレに隠し味としてマヨネーズを入れることで、コクのある味わいになりますよ。 (メイン食材:豚肉もも肉 シシトウ エリンギ 他)
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