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鯛の柚香(ゆこう)焼き 2008年12月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「鯛の柚香(ゆこう)焼き」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
正月料理にもぴったりの「鯛の柚香焼き」。鯛は祝いの席に欠かせない魚です。万葉集にも歌われ、昔から日本人に愛されてきました。低脂肪・高たんぱくで、消化吸収も良い魚ですが、養殖ものは少し脂っこい場合も。しかし、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれているので、米が主食の日本食にはぴったりの主菜といえます。 (メイン食料:鯛 ユズ 数の子 他)

ウイングスティックの唐揚げ 2008年12月06日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ウイングスティックの唐揚げ」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
12月はお酒を飲む機会が多いですよね。上手にお酒と付き合うには、バランス良く料理を食べることも大切です。今回はクリスマスパーティーにぴったりの唐揚げを紹介します。一度蒸し器で鶏肉を蒸し、余分な脂肪を落としてから揚げます。揚げる時間も短縮できますよ。簡単なメニューも少しずつ盛り合わせれば立派なごちそうになります。 (メイン食料:鶏手羽先 卵 他)

豚ばら肉と大根の中華煮 2008年12月06日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚ばら肉と大根の中華煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
寒い冬にぴったりの煮込み料理を紹介します。豚バラ肉は、豚肉の部位の中では脂肪分が多いのですが、煮込むとほっこりと美味しいですよ。大根は日本人が古くから親しんできた野菜の一つで今が旬。安く買えるこの季節にたっぷりと使いたいものです。(メイン食料:豚肉 大根 他)

チーズ入り袋煮 2008年11月29日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「チーズ入り袋煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
油揚げは豆腐の加工品で、大豆より消化吸収が良い上、大豆の栄養素をすべて持っています。チーズはアミノ酸組成が良く、消化吸収も良い良質のタンパク質で、ビタミンA・B群、カルシウムがバランスよく含まれている健康食材。大きくはナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられ、今回はナチュラルチーズのモッツァレラを使います。(メイン食料:油揚げ チーズ 他)

ポークソテーレーズンソース 2008年11月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ポークソテーレーズンソース」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ビタミンB1が牛肉の約10倍含まれていると言われる豚肉。高カロリー・高脂肪のロース肉に比べ、赤身のもも肉やヒレ肉は低カロリー・低脂肪です。ロース肉を使った場合は、カロリーが1人分100kcal以上アップ。鉄分が豊富なレーズンを使ったソースが新鮮な一品をぜひ。 (メイン食料:豚肉 レーズン 他)
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