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酢豚・中華風コーンスープ・ニンジンの塩昆布炒め・バナナの春巻き・マンゴージュース

きほんの料理手帖「酢豚・中華風コーンスープ・ニンジンの塩昆布炒め・バナナの春巻き・マンゴージュース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「酢豚・中華風コーンスープ・ニンジンの塩昆布炒め・バナナの春巻き・マンゴージュース」メイン食材:豚モモ肉 クリームコーン ニンジン バナナ マンゴーなど

アヒージョ・数の子寒天・モヤシのキムチ和え・タラモサラダ

きほんの料理手帖「アヒージョ・数の子寒天・モヤシのキムチ和え・タラモサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「アヒージョ・数の子寒天・モヤシのキムチ和え・タラモサラダ」メイン食材:小エビ 粉寒天 数の子 モヤシ キムチ ジャガイモ タラコなど

ワカメの豚肉ロール・お手軽ケーキずし・サトイモのみそ汁・セリのおひたし・さつまもち

きほんの料理手帖「ワカメの豚肉ロール・お手軽ケーキずし・サトイモのみそ汁・セリのおひたし・さつまもち」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「ワカメの豚肉ロール・お手軽ケーキずし・サトイモのみそ汁・セリのおひたし・さつまもち」メイン食材:豚肉 米 ワカメ サトイモ セリ さつまいもなど

卵のトマトソース・お手軽ワンタンのスープ&一口揚げ・バナナケーキ

きほんの料理手帖「卵のトマトソース・お手軽ワンタンのスープ&一口揚げ・バナナケーキ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「卵のトマトソース・お手軽ワンタンのスープ&一口揚げ・バナナケーキ」メイン食材:卵 豚もも肉 カットトマト ワンタンの皮 ツナ バナナなど

チキンソテーマスタードソース・トマトライス・切り干し大根のサラダ

きほんの料理手帖「チキンソテーマスタードソース・トマトライス・切り干し大根のサラダ・スナップエンドウのスープ・フルーツロールケーキ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
レシピ通りに作っても、なんだかうまくいかない…。昔から伝わってきた、調理のちょっとしたコツを知れば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。「チキンソテーマスタードソース・トマトライス・切り干し大根のサラダ・スナップエンドウのスープ・フルーツロールケーキ」メイン食材:鶏胸肉 カットトマト ヨーグルトなど

ポークピカタパスタ添え・野菜ジュースのサラダ・ブロッコリーのビシソワーズ風・抹茶のシフォンケーキ 【誰でもできる 愛されレシピ】

ポークピカタパスタ添え・野菜ジュースのサラダ・ブロッコリーのビシソワーズ風・抹茶のシフォンケーキ 【誰でもできる 愛されレシピ】|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
やわらかく消化率の高い豚肉の中でも、ヒレは最も脂肪が少なく、高タンパク低脂肪の部位。糖質の代謝による疲労回復や集中力維持に欠かせないビタミンB1や、鉄、リン、カリウムなどを多く含みます。溶き卵を付けて焼くピカタにしました。(「リビングひろしま」2018年8月4日号掲載)。メイン食材:豚肉 豚ヒレ肉 野菜ジュース ブロッコリーなど

サケの酒かす焼き・ホウレンソウのゴマだれ・牛乳入り豚汁・黒豆寒天・大根の簡単漬け 【誰でもできる 愛されごはん】

サケの酒かす焼き・ホウレンソウのゴマだれ・牛乳入り豚汁・黒豆寒天・大根の簡単漬け 【誰でもできる 愛されごはん】|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
サケはEPA、DHA、ビタミンB群、A、D、味覚を保つ亜鉛などを含む、生活習慣病予防にぴったりの魚。牛肉並みのタンパク質やビタミンB群、食物繊維などを含む酒かすを調味料代わりにしました。不足するビタミンCを野菜や果物などで補いましょう。(「リビングひろしま」2019年2月23日号掲載)メイン食材:サケ ホウレンソウ 牛乳 黒豆 大根など 

ビビンパブ・韓国風スープ・季節のフルーツ 【誰でもできる 愛されごはん】

ビビンパブ・韓国風スープ・季節のフルーツ 【誰でもできる 愛されごはん】|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
通称「ビビンパ」で知られる、ご飯の上にナムルと呼ばれる野菜の和え物、味付けした肉などを盛った丼もの。韓国では昼食や法事などの他、残りご飯を年を越させない意味で大みそかの夜にも食べます。ナムルは、焼き肉などの食事の副菜にも。(「リビングひろしま」2019年3月30日号掲載)メイン食材:牛肉 小松菜 スイートチョコレートなど 

稲荷ずしと細巻きずし・けんちん汁・ブロッコリーのチーズ焼き・ミルク入り水ようかん 【誰でもできる 愛されごはん】

稲荷ずしと細巻きずし・けんちん汁・ブロッコリーのチーズ焼き・ミルク入り水ようかん 【誰でもできる 愛されごはん】|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
行楽シーズンです。稲荷ずしや細巻きずしは戸外でつまんで食べるには便利な一品。稲荷ずしの油揚げは畑の肉である大豆が原料。油揚げが具なので、すし飯にはほとんど具を入れません。(「リビングひろしま」2019年5月25日号掲載)メイン食材:広島菜漬 粉寒天 木綿豆腐 ブロッコリーなど 

ポークヒレ肉の洋風照り焼き・キャベツのポタージュ・アッシェパルマンテイエ・イチゴ大福 【誰でもできる 愛されごはん】

ポークヒレ肉の洋風照り焼き・キャベツのポタージュ・アッシェパルマンテイエ・イチゴ大福 【誰でもできる 愛されごはん】|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
肉質が柔らかく消化率も良い豚肉。部位によって栄養 特質はかなり異なり、ヒレ肉は最も高たんぱくで低脂肪 の部位。糖質の代謝に関わるビタミンB1は牛肉の約10倍、 疲労や集中力低下の回復にも有効です。今回は定番の照 り焼きを、洋風調味料で。(「リビングひろしま」2019年6月15日号掲載)メイン食材:豚ヒレ肉 新キャベツ ジャガイモ イチゴなど 

チーズ入り袋煮 2008年11月29日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「チーズ入り袋煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
油揚げは豆腐の加工品で、大豆より消化吸収が良い上、大豆の栄養素をすべて持っています。チーズはアミノ酸組成が良く、消化吸収も良い良質のタンパク質で、ビタミンA・B群、カルシウムがバランスよく含まれている健康食材。大きくはナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられ、今回はナチュラルチーズのモッツァレラを使います。(メイン食料:油揚げ チーズ 他)

豚ばら肉と大根の中華煮 2008年12月06日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚ばら肉と大根の中華煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
寒い冬にぴったりの煮込み料理を紹介します。豚バラ肉は、豚肉の部位の中では脂肪分が多いのですが、煮込むとほっこりと美味しいですよ。大根は日本人が古くから親しんできた野菜の一つで今が旬。安く買えるこの季節にたっぷりと使いたいものです。(メイン食料:豚肉 大根 他)

スペアリブのオレンジ煮 2009年7月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「スペアリブのオレンジ煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
豚肉とオレンジの甘酸っぱい味が相性抜群の「スペアリブのオレンジ煮」は、コラーゲンもたっぷり。骨付き肉は、ボリュームがあって豪華なので、ホームパーティーにも便利な食材です。ゆでて焼くので、一見手間に見えますが、その後は煮汁が少なくなるまで煮込むだけでOKです。意外と簡単なのでチャレンジしてみて。 (メイン食料:スペアリブ オレンジ 他)

白身魚と野菜のアクアパッツァ 2010年6月12日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「白身魚と野菜のアクアパッツァ」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
アクアパッツァとは、魚介類をトマトやオリーブ、水などで煮込んだイタリア料理のこと。水で煮込むことで、魚介類のうま味をしっかり引き出すことができます。魚は鯛やスズキ、メバルなどの白身魚、貝はムール貝やアサリなどがよく使われます。今回は野菜を加え、栄養バランスの良い一品に仕上げました。 (メイン食料:白身魚 アサリ ナス スナップエンドウ 他)

フライパンでサバのみそ煮 2010年12月11日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「フライパンでサバのみそ煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋から冬が旬のサバ。この時期のサバは、うま味成分が増え、味も栄養も充実しています。血液サラサラ効果があるといわれるEPAと、脳細胞を活性化するDHAが豊富ですが、これらの栄養素は酸化しやすいので、新鮮なサバを食べましょう。 (メイン食材:サバ ショウガ エリンギ 厚揚げ 他)

ふろふき大根の変わりみそかけ 2011年3月19日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ふろふき大根の変わりみそかけ」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ふろふきとは、煮物の一種。関西ではカブ、関東ではダイコンが主流です。箸がスッと通るくらい軟らかく煮た熱々のダイコンに、練りみそをかけます。今回作るのは、白みそにチーズを入れた洋風感覚の練りみそ。若い人や子どもにも喜ばれる一品です。 (メイン食材:ダイコン 米 菜の花 他)

韓国風肉じゃが 2011年4月9日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「韓国風肉じゃが」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
今回は、定番の肉じゃがをピリ辛味の韓国風に仕上げてみました。韓国の粉唐辛子は、日本のものより色や香りが鮮やかで、辛味が少ないのが特長です。日本の一味唐辛子を使う場合は、辛味が強いので半分の量にしましょう。 (メイン食材:牛肉 ジャガイモ ニンジン タマネギ 他)

サバのみそ煮 2011年11月19日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サバのみそ煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋を代表する食材の一つ、サバ。秋から冬にかけて脂が乗り、うま味成分もグッと増えます。魚臭いと敬遠する人もいるようですが、一度霜降りにすることで臭みが抜け、ショウガやネギなどの香りの高い食材と組み合わせることでおいしくいただけますよ。 (メイン食材:サバ 白ネギ ショウガ みそ 他)

筑前煮 2012年3月3日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「筑前煮」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
筑前煮は「いり鶏」ともいう博多の郷土料理の一つで、根菜類をたくさん使った炒め煮。サトイモやゆでタケノコを入れても良いでしょう。ゴボウやレンコンなど、土の付いた野菜を敬遠する人もいますが、寒い季節には栄養も豊富でおいしい食材です。 (メイン食材:鶏もも肉 コンニャク 干しシイタケ ゴボウ レンコン 他)

イカとカボチャの煮物 2012年7月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「イカとカボチャの煮物」 |広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
スルメイカは一年中手に入りやすいイカ。タウリンが豊富で、生活習慣病予防、肝機能向上が期待できます。カボチャに多いβカロテンは体内でビタミンAの働きをします。(メイン食材:スルメイカ カボチャ オクラ 他)
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