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サバの唐揚げピリ辛おろしソース・豆腐の豆乳スープ 2014年10月18日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「サバの唐揚げピリ辛おろしソース」「豆腐の豆乳スープ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
秋から冬にかけて脂が乗りおいしくなるサバ。不飽和脂肪酸のEPA、DHAを多く含み、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する、脳細胞を活性化するなどの効果が期待できます。(メイン食材:サバ サンマ アジ 大根 絹ごし豆腐 豆乳 粒コーン 他)

いなりずし・酢取りショウガ 2014年10月11日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「いなりずし」「酢取りショウガ|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
おいなりさまの使いであるキツネの好物が油揚げ、ということからこの名に。米に不足するアミノ酸を、大豆のアミノ酸が補うことで、理想のバランスに近くなります。(メイン食材:米 油揚げ 広島菜漬け ショウガ 他)

ビーフストロガノフ・パセリライス 2014年9月27日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ビーフストロガノフ」「パセリライス」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ロシアのストロガノフ伯爵に仕えた料理人が作ったと言われる牛肉の煮込み料理。本来はサワークリームで仕上げますが、生クリームとレモン汁で手軽に作れるように工夫しまた。(メイン食材:牛薄切り肉 タマネギ マッシュルーム エリンギ 他)

キーマカレー・レーズンライス 2014年9月20日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「キーマカレー」「レーズンライス」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
夏の疲れが残る体には食欲増進効果のあるカレーを。いつものカレーに変化を付け、豚ひき肉で作るキーマカレーを紹介します。(メイン食材:豚ひき肉 タマネギ トマト 米 ココナツミルク レーズン 他)

タチウオの揚げ煮・キュウリとタコの黄身酢掛け 2014年9月13日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「タチウオの揚げ煮」「キュウリとタコの黄身酢掛け」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
太刀に姿が似ているから、あるいは立って泳ぐから、と名前の由来が諸説あるタチウオ。日本全体に広く分布する白身魚です。くせがないのでいろいろな料理で。(メイン食材:タチウオ オクラ キュウリ タコ 他)

ポークソテー夏野菜ソース添え・塩レモン 2014年9月6日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ポークソテー夏野菜ソース添え」「塩レモン」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ビタミンB1を牛肉の約10倍含む豚肉は、疲労回復にも役立つ食材。話題の新調味料牘レモン瓩覗屬笋なソテーにしました。(メイン食材:豚ロース肉 タマネギ ズッキーニ ナス 他)

カツオのたたき・カツオのすり流し汁 2014年8月23日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「カツオのたたき」「カツオのすり流し汁」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
夏のカツオはあっさり味なので、新鮮なものが手に入ったらタタキにすると良いでしよう。ビタミン・ミネラルが豊富な血合いの部分も、すり流し汁にして無駄なく。(メイン食材:カツオ ワカメ キュウリ タマネギ トマト 他)

スモーク風チキンのサラダ仕立て・コンビーフピラフ 2014年7月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「スモーク風チキンのサラダ仕立て」 「コンビーフピラフ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
簡単にできる“スモーク風”チキンにしました。発酵茶のウーロン茶葉などを使うことで、臭みを消し、ほのかな香ばしい香りを付けます。(メイン食材:鶏もも肉 紫タマネギ 米 こめ コンビーフ タマネギ 他)

イカバーグエスニック風 2014年6月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「イカバーグエスニック風」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
イカのタンパク質は消化吸収が良く、脂質は非常に少なく、高タンパク・低カロリーの食材。今回は高齢者や子どもにも食べやすいよう、ひき肉状にしました。(メイン食材:スルメイカ 豚ひき肉 ベーコン タマネギ シメジ 他)

鶏肉の甘酢あん 2014年6月21日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「鶏肉の甘酢あん」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
味が淡白で、和洋中とさまざまな料理に利用される鶏肉。爛譽奪疋漾璽鉢瓩噺討个譴襪發眛はよく動かす部位で、かみ応えがあり、うま味も濃厚です。今回は甘酢あんで絡めました。(メイン食材:鶏もも肉 他)

アジの塩焼き緑酢添え・グリーンアスパラの白和え風 2014年5月31日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「アジの塩焼き緑酢添え」「グリーンアスパラの白和え風」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
アジは、夏が旬の魚。青魚特有の脂肪酸EPA・DHAや、グルタミン酸・イノシン酸などのうまみを含みます。さっぱりとした緑酢には、ワサビを加えても一味違う大人向きの風味が楽しめます。(メイン食材:アジ キュウリ 大根 グリーンアスパラ カニカマ 他)

タケノコご飯・タイの木の芽焼き・牛肉ロール 2014年4月26日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「タケノコご飯」「タイの木の芽焼き」「牛肉ロール」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
春を感じるタケノコ。掘り出した後は、時間がたつほど爐┐阿澂瓩増えるので、できるだけ早くゆでるなどの処理を。タケノコご飯にすれば行楽弁当にも最適です。(メイン食材:米 タケノコ タイ切り身 牛肉赤身薄切り 他)

ササミのチキンカツ・グリーンサラダ 2014年4月12日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ササミのチキンカツ」「グリーンサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
カツレツとは英語の爛ットレット瓩変化したもので、本来はろっ骨付きロース肉のこと。今回は豚ロースよりヘルシーなササミを使って。(メイン食材:ササミ レタス カイワレ菜  他)

ハマチの鍋照り焼き・レンコンの赤ワイン煮 2014年3月29日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「ハマチの鍋照り焼き」「レンコンの赤ワイン煮」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
ブリは成長すると名前が変わる出世魚。グリルで焼かずに鍋(フライパン)一つで作る照り焼きは簡単。隠し味のマヨネーズがコクを加えます。(メイン食材:ハマチ ブリ ヤズ レンコン 他)

干しエビ入りシュウマイ・ココナツゼリーマンゴーソース 2014年3月22日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「干しエビ入りシュウマイ」「ココナツゼリーマンゴーソース」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
シュウマイは、主食からデザートまでを含む中国の軽食、点心の一つ。点心をつまみながらお茶を飲む牋茶(やむちゃ)瓩僚慣もあります。基本の豚ひき肉に、今回はうまみの出る干しエビと干しシイタケ、甘みの出るタマネギを加えて作りました。(メイン食材:豚ひき肉 エビ シイタケ タマネギ 他)

豚肉の黄身おろしソース・ゴボウの炒め煮 2014年2月15日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「豚肉の黄身おろしソース」「ゴボウの炒め」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
疲労回復ビタミンと言われるビタミンB1を牛肉の約10倍含む豚肉。糖質の代謝に欠かせないビタミンB1は、不足すると集中力低下や、疲労感を招きやすくなります。「自然の消化剤」と言われる大根おろしと一緒に、受験生の食事にも取り入れて。(メイン食材:豚肉ショウガ焼き用 シイタケ パプリカ ゴボウ 牛ひき肉 他) 

中華風粥(かゆ)・簡単大根餅 2014年2月1日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「中華風粥(かゆ)」「簡単大根餅」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
おいしい粥を炊くポイントは土鍋など厚手の鍋を用い、沸騰したら米が踊らないように弱火で炊き上げること。途中でかき混ぜると、粘りが出て焦げやすくなります。食べごろの温度は60〜70℃。時間を置いたり、温め直すと味が落ちてしまいます。(メイン食材:タイ むきエビ 他)

四川風鍋・さきイカのゴママヨ和え 2014年1月25日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「四川風鍋」「さきイカのゴママヨ和え」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
四川料理の一つである爛汽鵐蕁璽織鶚疉に、酸味と辛みを利かせた風味豊かな鍋。トウガラシの辛み成分爛プサイシ瓩老豺圓鯲匹し、体を温めるので風邪の予防にも。鍋自体は薄味にして、取り分けてから薬味とタレで好みの辛さに調整して。(メイン食材:白菜 豚薄切り肉 もやし 白ネギ シイタケ 絹ごし豆腐 エビ チンゲンサイ 卵 中華そば 他)

レンコンつくね焼き・カキのホウレンソウ揚げ 2013年12月28日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「レンコンつくね焼き」「カキのホウレンソウ揚げ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
冬が旬のレンコンの主成分は炭水化物で、ビタミンCや食物繊維も豊富。ビタミンCはタンパク質と一緒に取ると、コラーゲンの生成を促します。糸を引く物質“ムチン”にはタンパク質の消化を助ける働きもあるので、相性の良い鶏肉と一緒に。(メイン食材:レンコン 鶏ひき肉 カキ 他)

パンケーキのワンプレート・ブロッコリーとカリフラワーのサラダ 2013年12月7日号掲載

とっておきの・おかずレシピ「パンケーキのワンプレート」「ブロッコリーとカリフラワーのサラダ」|広島の地域生活情報サイト【リビングひろしま.com】
朝食やおやつに人気のパンケーキ。牛乳の代わりに野菜ジュースを入れると色も鮮やかになります。(メイン食材:ホットケーキミックス ブロッコリー カリフラワー ハム 卵 キュウリ 他)
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